Introduction

産地よりも肉質で選ぶ、黒毛和牛・国産牛
産地のネームバリューにとらわれず、肉質の良いものだけを選ぶことで、常に一定のおいしさをご提供しています。
厚切りでも簡単に噛み切れる柔らかさ、じわりと広がる脂の甘み、力強い肉そのものの味は国産だからこそ。
そんな肉のうまみを引き立てるタレは、いくらでも口に運んでしまうあっさり味。醤油ベースにリンゴなどを配合したオリジナルレシピで、店内で手作りしています。
あまり知られていませんが、タレ以外にお塩もお選びいただけます。甘みの強い天然塩は、タンや赤身肉だけでなくホルモン系の内臓肉にもおすすめです。ぜひお試しください。



米も野菜も主役級!
当店で使用しているお米はすべて、県内山間部で毎年育てている自家米のコシヒカリです。もっちり甘いごはんは肉のインパクトにも負けません。お茶碗いっぱいお召し上がりください。
また、野菜も自家菜園産の野菜や地場野菜を中心に、国産野菜を使用しています。サラダもスープもとれたての季節の野菜がたっぷり。自家菜園ならではの珍しい野菜も登場する、器の中の四季をお楽しみに。

"Reishi"

焼肉屋が酒造り?
自家米コシヒカリと自家井戸水で作る、完全手作りのお酒「生どぶろく 武蔵の國 れいし-麗姿-」。
ろ過や蒸留・熱処理(火入れ)を一切せず、できあがったそのままの状態でビン詰めし、凍結、そして氷温熟成と数カ月の時間をかけ、酵母をやさしく眠らせています。
よく冷やしてグラスにそそぐと、生ならではの酸味とフレッシュな香りとキレのある微炭酸、お米のほのかな甘さ・おいしさをお楽しみいただけます。また、温めてお召し上がり頂けば、果物のようなみずみずしい香りを、より強く感じられます。
焼肉屋がつくる「焼肉に合う酒」は店内でのお食事のお供はもちろん、お土産にもぴったり。店頭・通販でもお買い求めいただけます。

Access